Nuestra Filosofía

En Bodega García Serrano creemos que el vino comienza en la tierra. Por eso, trabajamos el viñedo con un profundo respeto por la naturaleza, guiados por los principios de la agricultura ecológica y regenerativa. No solo buscamos obtener uvas sanas, sino también contribuir al equilibrio del ecosistema y a la vida del suelo.

Cultivamos parcelas de viñedo viejo, muchas en pie franco, ubicadas en un entorno privilegiado entre pinares, encinares y praderas, en la Ribera del Voltoya, a casi 900 metros de altitud. Estos majuelos, algunos centenarios, nos ofrecen producciones pequeñas pero de extraordinaria calidad y personalidad.

En bodega, nuestra filosofía es de mínima intervención. Apostamos por una elaboración natural y artesanal, fermentaciones espontáneas con levaduras autóctonas, sin aditivos ni correcciones, y con estabilización y clarificación naturales. Cada vino refleja su parcela, su variedad, su añada y la historia que lleva detrás.

Utilizamos acero inoxidable, barricas de roble europeo de distintos usos y ánforas, según lo que mejor se adapte a cada vino. Buscamos el equilibrio, la expresión varietal y la autenticidad, sin maquillajes ni artificios.

Elaboramos vinos honestos y vivos, pensados para emocionar, compartir y disfrutar. Vinos que cuentan una historia, la nuestra y la de nuestra tierra.